乙酸、羧酸和酯（典型例题）

一、规律总结
在有机物中，官能团具有相对的独立性，与相应的只含一个这种官能团的有机物具有相似的化学性质。　　例1　苹果酸的结构简式如下图所示：
CHHOOCOHCH2COOH
下列说法正确的是(　　)
A. 苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种
B. 1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应
C. 1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2
D．CH2HOOCCHOHCOOH与苹果酸互为同分异构体
【答案】A
【解析】苹果酸中的—OH、—COOH均可发生酯化反应，A正确；苹果酸中的—OH不能与NaOH发生反应，只有—COOH 可与NaOH反应，1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应，B错误；苹果酸中的—OH、—COOH均可与Na发生置换反应，1 mol苹果酸与足量Na反应可生成1.5 mol H2，C错误；CH2HOOCCHOHCOOH与苹果酸是同种物质，D错误。
二、易错分析
若以为油脂在碱性条件下也生成高级脂肪酸，那么易误选D。例2　下列说法正确的是(　　)
A. 室温下，在水中的溶解度：丙三醇>苯酚>1氯丁烷
B. 用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3
C. 用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3
D. 油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同
【答案】A
【解析】室温下，丙三醇与水互溶，苯酚在水中的溶解度不大，当温度高于65 ℃时，能与水混溶，而1氯丁烷不溶于水，A正确；在 HCOOCH3 和 HCOOCH2CH3 中，不同化学环境的氢原子种类不同，分别为2和3，故用核磁共振氢谱可以区分，B错误；醋酸与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体，乙酸乙酯与碳酸钠溶液混合会分层，故能区分开来，C错误；油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，产物不同，D错误。